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【地标产品背后的故事】竹笋之冠——方竹笋
http://sh.ybxww.com 2017-10-30 来源:宜宾新闻网

编者按:

    保护就是发展,发展就是传承。近年来,宜宾加快地标培育和申报工作,取得了明显成效,目前,宜宾已有宜宾酒、南溪豆腐干、南溪白鹅、筠连苦丁茶、筠连红茶、筠连粉条、筠连黄牛、屏山炒青茶、屏山白魔芋、兴文山地乌骨鸡、兴文方竹笋、李庄白酒、合什手工面、长宁竹荪(长宁长裙竹荪)、沙河豆腐共计15个产品获得国家地理标志产品保护,正在申报中的还有9个产品。地标产品数量居全省第三位。连日来,宜宾新闻网记者采访了各区县质监部门,了解到了这些地标产品背后的故事。

    本网讯(喻熹)10月,有一种笋破土而出,这时,正是采挖它的好时节,它就是被誉为“竹笋之冠”的方竹笋。兴文方竹笋以其肉质丰厚,脆嫩化渣、天然富硒等优良品质在全国范围内拥有广泛的知名度。2016年,兴文方竹笋获评为国家地理标志保护产品,成为兴文县继兴文山地乌骨鸡之后的第二个地标产品。今日,就让我们一起来读一读有关它的趣事。

两个地标“双剑合璧”菜品发挥无限潜能

    竹笋笋形似方非方、似圆非圆,略呈方形,因此得名——方竹笋。兴文方竹笋笋肉丰腴,腹空极小,呈黄色或淡黄色,水分含量高,组织结构紧密,肉质脆嫩,味道鲜美,有特殊的清香味。

    兴文方竹笋作为古僰族和当地苗族的主要食材已有2000多年历史。在古僰族繁荣昌盛的时期,兴文方竹笋成为古僰族的重要食物来源之一,在粮食匮乏的情况下,当地方竹笋就成为古僰族维持生计的重要食物。

    作为当地苗汉同胞传统食品,在吃法上也多样,其中方竹笋还与该县另一个地标产品——兴文山地乌骨鸡进行了“双剑合璧”,方竹笋炖山地乌骨鸡(山珍乌凤汤)更是苗汉同胞待客、宴请的上品佳肴。

    2015年四川国际文化旅游节,以兴文方竹笋为主要食材的山珍乌凤汤、方笋炒肉丝、方笋炖排骨、方笋清蒸乌鸡等菜肴入选到“苗乡菜谱”,成为文旅节接待国内外贵宾的指定菜品。

上市早+占先机 助民增收致富

    兴文方竹笋一般秋季出笋,笋期9月上旬至10月下旬,比其它竹笋上市时间早,具有独特的从高海拔向低海拔的发笋规律,而其它竹类多在春季发笋,且发笋特点为从低海拔向高海拔依次出笋。

    兴文方竹笋相比其它笋类上市时间更早,更易于抢占市场份额。

    “每年竹笋刚刚上市的时候,是最卖得起价的时候。” 兴文县群鱼方竹专业合作社负责人陈双说,刚上市的方竹笋,按照市场行情,收购的价格最高时每斤4至5元,零售价最高时每斤能卖到10元左右。

    发展方竹具有周期短、见效快的特点,兼有生态效益、社会效益和经济效益,是高寒山区调整农业产业结构,实现农民增收致富的有效途径。

    “我们合作社有20多个成员,竹林面积有4000多亩,可采笋面积有2000多亩。”陈双说,专合社成员大多是仙峰苗族乡群鱼村的村民,2016年专合社产值有300万元。

    据介绍,仙峰苗族乡是兴文县海拔最高的高寒山区少数民族乡,也是该县方竹笋种植面积最集中最广泛的乡镇。近年来,该乡抓住现代林业重点县建设契机,整合扶贫、石漠化治理等项目资金,大力发展方竹产业,连续投入资金2000余万元,发展方竹林面积达8万余亩。截至2016年,全乡产笋林达4万余亩,产方竹笋6000余吨,产值3600余万元。

前景看好 将走农旅结合发展道路

    由于兴文山区独特的温凉湿润气候,兴文方竹笋不易保存,易受潮发霉。历经上千年的熏陶,铸就了兴文方竹笋独特的文化底蕴和传统的加工工艺。20世纪70年代,当地老百姓研制开发了清水笋、笋干等,使其产品更加丰富,既满足了人民群众的不同需求,也保留了其天然品质。

    “一般情况下,第一批笋干能够卖到90元/斤,比起鲜笋,其经济价值更高一筹。”陈双说,目前他们只是对方竹笋进行了粗加工,下一步将拓展深加工,制作竹笋零食、竹笋罐头等速食产品。

    此外,陈双还告诉记者,仙峰苗族乡有着丰富的旅游资源,群鱼村正在打造一个4A景区和一个3A景区,他们将依托旅游业的发展,增加当地农副产品附加值,积极申报使用方竹笋地标标志,以旅促农,以农带旅,打响兴文方竹笋品牌。

    据了解,兴文方竹笋大规模种植和发展有近30年历程,自20世纪80年代以来,该县新造方竹4万余亩,原生方竹基地6.63万亩,现全县方竹基地总面积达10万亩以上。